Inducción o vitrocerámica: cuál gasta menos según su etiqueta

Se repite mucho que la inducción gasta «un 20–40 % menos» que la vitrocerámica (es la cifra que da, por ejemplo, la OCU). Pero las fichas oficiales de las propias placas dicen otra cosa: con el ensayo normalizado de la Unión Europea, la inducción gasta entre un 6 y un 9 % menos. Aquí tienes los datos y lo que significan para tu factura.

Qué mide la ficha de una placa

Desde 2015, las placas eléctricas que se venden en la UE deben declarar su consumo de energía en Wh/kg (Reglamento 66/2014): la energía que gastan por cada kilo de carga en un ensayo normalizado de laboratorio. Cuanto más bajo, más eficiente. El mismo reglamento fija un máximo: las placas eléctricas deben gastar menos de 195 Wh/kg.

Ese dato está en la ficha de producto que todo fabricante debe publicar.

Placas reales: lo que dicen sus fichas

Placa	Tipo	Consumo (Wh/kg)
Bosch PUE611BB5E	Inducción	175,0
Bosch PIE611BB5E	Inducción	175
Balay 3EB865FR	Inducción	175
Balay 3EB714LR	Vitrocerámica	186,5
Balay 3EB715LR	Vitrocerámica	188
Bosch PKF611BB8E	Vitrocerámica	189,9
Balay 3EB720LR	Vitrocerámica	191

Entre la inducción (175 Wh/kg) y la vitrocerámica (186,5–191 Wh/kg) hay entre un 6 y un 9 % de diferencia.

¿Por qué otras fuentes dicen un 20–40 %?

No hemos encontrado una medición publicada que respalde esa cifra. Puede que el uso real (ollas que no encajan con la zona, tiempos de calentamiento, restos de calor) cambie las cosas, pero el único dato oficial y comparable es el de la ficha, y da una diferencia pequeña.

Ojo también con una cifra que circula mucho: «hervir 4 litros de agua cuesta 72 Wh (o kWh)». No es posible: subir 4 litros de agua de 20 a 100 °C exige como mínimo unos 0,37 kWh, por pura física (4 litros × 80 °C × 1,163 Wh). Desconfía de ese dato.

Qué significa en euros

Para tu factura, lo útil es la proporción: la inducción te ahorra en torno al 6–9 % de lo que gastas cocinando con vitro.

Si tu vitrocerámica te cuesta al año…	Con inducción ahorrarías al año
50 €	3–4,50 €
100 €	6–9 €
150 €	9–13,50 €

Por eso, cambiar una vitrocerámica que funciona por una inducción solo para ahorrar luz rara vez compensa. Puede que la inducción te interese por otros motivos de uso, pero el ahorro de luz es pequeño. Si tienes que cambiar de placa igualmente, entonces sí: elige la que gaste menos.

¿Y el gas?

Las placas de gas no se miden en Wh/kg sino con su eficiencia: el porcentaje de la energía del gas que llega a la olla. La placa de gas Bosch PGH6B5B90 declara un 56,3 %, y el reglamento exige más del 55 %.

Comparar el gas con la electricidad requiere los precios de los dos y algunos supuestos, así que no damos una cifra única: depende de lo que pagas por cada kWh de gas y de luz. Lo que sí dice la ficha es que casi la mitad de la energía del gas no llega a la olla.

Cómo gastar menos al cocinar, tengas la placa que tengas

• Usa la zona del tamaño de la olla.
• Tapa las ollas: el agua hierve antes.
• Apaga un poco antes en vitrocerámica: la placa sigue dando calor un rato.
• Para algunas cosas, el microondas gasta mucho menos: en una medición de la OCU, una patata asada gastó 0,149 kWh en el microondas frente a 1,08 kWh en el horno. Lo vimos en freidora de aire o horno.

¿Y en invierno? Mira qué calefacción eléctrica gasta menos.